一看外觀：正常雞爪顏色自然，呈微黃色，顏色太白則可能被雙氧水浸泡過; 二看骨關節：一般煮熟后的雞爪為深褐色，肉質紋理也有顏色; 三看韌度：正常雞爪煮熟后有一定韌性，不易撕下來; 四看口感：正常的雞爪吃起來有韌勁，而雙氧水處理過的雞爪口感很脆。