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標題: 山藥羊肉養生湯降溫最愛這一口 [打印本頁]

作者: 星星的執著 時間: 2022-11-14 11:03
標題: 山藥羊肉養生湯降溫最愛這一口

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　寒風起，大降溫。說起冬季進補食譜，羊肉是杭州人的首選。中醫認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，而羊肉性溫，且富含蛋白質，在冬季吃羊肉，可以起到驅寒氣，暖手腳，補血氣的效果。其中，清燉羊肉的功效尤為突出。
　　燉羊肉在烹煮過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失，若搭配上山藥一起食用，可助消化、益氣補脾。如果用砂鍋來燉，風味更佳。
　　所需食材：羊肉、山藥、生姜、當歸、紅棗、枸杞
　　制作方法：羊肉洗凈，去除血水;冷水中加入姜片、黃酒、倒入羊肉，焯水;煮開后撇去浮沫，撈出備用;山藥去皮、切滾刀塊、放入冷水中備用;砂鍋中倒入冷水，加入姜片、當歸、紅棗、焯好的羊肉;大火煮至沸騰后，轉小火燉煮兩小時左右;加入山藥、枸杞，繼續燉煮15分鐘;加入食鹽調味即可。
　　需要注意的是，羊肉不宜與熱性食物一起吃，否則易上火。同時，部分病癥如牙齦腫痛者或腹瀉者，以及服中藥方中有半夏、石菖蒲者，應少吃或盡量不吃羊肉。

來源：人民網

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