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標題: 溫嶺開展學校食堂“你點我檢”活動 [打印本頁]

作者: 一粒豌豆 時間: 2024-9-5 09:08
標題: 溫嶺開展學校食堂“你點我檢”活動
　　隨著學生們重返校園，舌尖上的安全也備受關注。9月3日上午，溫嶺市市場監(jiān)管局、溫嶺市教育局聯(lián)合溫嶺市人大代表、家長代表們，一起走進溫嶠鎮(zhèn)中心小學食堂，體驗“示范食堂”建設成果，開展“你點我檢”活動。

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　整個檢查過程線上全程直播，總計吸引了3.7萬人次觀看。

　　直播間評論區(qū)非常熱鬧

　　當天上午10時，溫嶠鎮(zhèn)中心小學的食堂后廚飄出陣陣香味，身著工作服的工作人員正忙著烹制師生們的午餐，紅燒肉、炒包菜、水煮羅氏蝦等菜品新鮮出爐。
　　利用暑假，溫嶠鎮(zhèn)中心小學對學校食堂環(huán)境進行全面改造。“我們不僅配齊了智能留樣柜、智能冰箱、自動洗碗機等智能化設備，還在原先智能陽光廚房的基礎上，圍繞‘四個示范、八個全覆蓋’的要求，進一步細化了改造單元，明確了責任人員，嚴格落實各項管理制度，導入現(xiàn)場管理體系，確保各項工序規(guī)范操作，目的就是讓學生吃得飽又吃得好。”溫嶠鎮(zhèn)中心小學相關負責人說。

　　在后廚，粗加工間、蒸飯間、烹飪間、備餐間、洗消間、食品倉庫等區(qū)域區(qū)隔明確并有明顯標識，不銹鋼水池上方分別貼上了不同顏色的標簽，用以區(qū)分不同原材料的清洗區(qū)域。刀、砧板、抹布、食品原料筐，也都根據(jù)色標管理制度，分別貼上“紅色、綠色、藍色”分類標識。
　　“冰箱里怎么會這么空?”學校工作人員介紹，為了保證食物的新鮮度，學校食堂實行定量備餐，當天的食材都是根據(jù)當天的用量來購買，不會過多準備存貨。

　　通過晨檢儀查看工作人員基本健康情況

　　運用“浙食鏈”系統(tǒng)進行管控，實行食材溯源管理

　　硬件升級后，軟件是否同步提升?“原材料是集中采購、集中配送的，但每天驗貨時，都要認真看供貨商的資質，包括經(jīng)營范圍、許可證是否在有效期等，要對原材料的相關檢疫證、合格證進行查驗，發(fā)現(xiàn)問題要及時反饋，學校要及時處置。”當天，檢查人員一邊仔細檢查進貨臺賬，一邊對食堂工作人員再三叮囑相關注意事項，要求學校食堂加強內部管理，明確人員崗位分工，時刻謹記食品安全責任。
　　此外，為守護廣大師生“舌尖上的安全”，當天還安排了“你點我檢”環(huán)節(jié)，由人大代表和家長隨機對當餐剩下不多的食材進行抽選取樣。結果顯示，當天現(xiàn)場抽檢的玉米、青菜等食材檢測指標均合格。

　　當天抽檢食材檢測指標均為合格

　　值得一提的是，在此次活動中，食品安全檢查不僅僅通過線下檢查，更多結合了“線上+”智能方式。
　　更衣室出來，對著晨檢儀掃描就能辨別食堂工作人員指甲長短是否合規(guī)、衣著是否符合要求、即時記錄體溫;
　　就餐大廳的電子屏內，融合了視頻監(jiān)控、AI圖像識別等技術手段，對食堂粗加工間、烹飪間、備餐間、洗消間等關鍵區(qū)域進行監(jiān)控，實時抓拍食堂工作人員未佩戴帽子和口罩、玩手機等違規(guī)行為，一旦發(fā)現(xiàn)問題將即時預警，實現(xiàn)事前預警、事中監(jiān)管、實時糾錯、事后溯源的全鏈條監(jiān)管……
　　“同學們，今天的飯菜味道還喜歡嗎?”“吃慢點，別著急，不能浪費糧食……”到了用餐時間，溫嶠鎮(zhèn)中心小學校長張衛(wèi)兵、家長代表與學生們一起用餐。和其他學校一樣，溫嶠鎮(zhèn)中心小學實行“校長陪餐制”“家長陪餐制”，以便了解學生們用餐情況和需求，并及時做出相應的調整，這樣既能讓學生吃得飽，又吃得好，解除家長的后顧之憂。

　　“不僅是開學第一餐，我們關注孩子們的‘每一餐’。”溫嶺市市場監(jiān)督管理局溫嶠所副所長王斌晨介紹，接下來，他們還將不間斷開展校園食品安全巡查、抽查，進一步規(guī)范全區(qū)學校食堂的經(jīng)營行為，讓師生吃得好，讓家長更放心。

來源：溫嶺發(fā)布

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