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標(biāo)題: 必看！固體飲料的類型及與保健食品的天壤之別，避免被誤導(dǎo) [打印本頁]
作者: 臺州城市網(wǎng) 時間: 2025-4-19 17:05
標(biāo)題: 必看！固體飲料的類型及與保健食品的天壤之別，避免被誤導(dǎo)
固體飲料作為軟飲料領(lǐng)域的重要分支，是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，經(jīng)特定加工工藝制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀固態(tài)制品，成品水分含量不高于5%（依據(jù)GB/T 10789-2015標(biāo)準(zhǔn)）。其核心優(yōu)勢在于通過物理脫水技術(shù)實現(xiàn)飲料形態(tài)的轉(zhuǎn)化，既保留了原料的營養(yǎng)成分與風(fēng)味特征，又顯著提升了產(chǎn)品的儲存與運輸效率。固體飲料應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB7101-2015）等規(guī)定,屬于普通食品。一般而言，沒有特定適用人群，不能為特殊醫(yī)學(xué)狀況人群和嬰幼兒提供必需的營養(yǎng)支持。
按照主要原料的類別，可將固體飲料分為果香型、蛋白型和其他型三種。
果香型固體飲料：以糖、果汁、營養(yǎng)強化劑、食用香料、著色劑等為主要原料制成的，用水沖溶后具有與品名相符的色、香、味等感官性狀。按其原汁含量，果香型固體飲料又可分為果汁型和果味型二種。果汁型固體飲料實際上是一種固體狀的果蔬汁飲料。另外按沖溶時是否起泡，又可分為起泡飲料和不起泡飲料。
蛋白型固體飲料：以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及營養(yǎng)強化劑為主要原料制成的，是固體狀的蛋白質(zhì)食品或飲料。例如乳粉、豆乳粉、蛋乳粉以及豆乳精、維他奶、花生精、麥乳精等，蛋白質(zhì)含量≧4%。
其他型固體飲料：
①以糖為主，配以咖啡、可可、香精以及乳制品等原料制成的，其蛋白質(zhì)含量低于蛋白型固體飲料的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
②以茶葉、菊花及茅根等植物為主要原料，經(jīng)浸提、濃縮和配料制成的制品，例如菊花晶、檸檬茶等。
③以食用包埋劑吸收咖啡(或其它植物提取物)及其它食品添加劑等為原料，加工制成的制品。
固體飲料屬于普通食品，與保健食品相比，在產(chǎn)品的定義、食用目的和監(jiān)管方式等方面均明顯不同。固體飲料無論其配料中含有多少營養(yǎng)素，均不可明示或暗示保健功能。產(chǎn)品標(biāo)簽一般沒有適宜和不適宜人群的區(qū)分及攝入量的規(guī)定。
保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，適用于特定人群，具有調(diào)節(jié)機體功能的保健功效，但不以治療疾病為目的。其產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽和說明書等均需要在管理部門注冊或備案。產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)有“藍(lán)帽子”標(biāo)識和批準(zhǔn)文號，且必須注明功效成分、保健功能、適宜人群、不適宜人群及食用量等信息，其保健功能與量效關(guān)系均經(jīng)過實驗驗證，并有充分的科學(xué)文獻依據(jù)。
如何辨別固體飲料和保健食品？
為避免對消費者造成誤導(dǎo)，固體飲料需進行明確的區(qū)分。
■ 產(chǎn)品名稱
固體飲料需在產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的產(chǎn)品屬性名稱為“固體飲料”。
■ 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
固體飲料在產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號一般為GB/T 29602《固體飲料》、GB 7101《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
■ 警示信息
固體飲料最小銷售單元必須標(biāo)示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息。
■ 特殊標(biāo)識和注冊信息
保健食品包裝上有“藍(lán)帽子”標(biāo)識和批準(zhǔn)文號，固體飲料產(chǎn)品包裝上則沒有上述標(biāo)識和信息。
■ 標(biāo)簽中的其他信息
保健食品必須標(biāo)明保健功能等信息，固體飲料則不允許明示或暗示其具有保健功能。
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