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標題: 小米粥的幾個營養功效，你知道嗎？熬小米粥的幾個訣竅 [打印本頁]

作者: 阿拉善 時間: 2018-4-13 16:37
標題: 小米粥的幾個營養功效，你知道嗎？熬小米粥的幾個訣竅
　　小米是日常生活中常見的食物之一。那么你知道日常生活中，關于小米粥有哪些營養功效呢?《本草綱目》說，小米 “治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！?br />

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　　小米粥的營養功效：
　　1、健脾胃、緩解胃疼
　　小米是溫性的，熬成粥之后，特別適合因為幽門螺旋桿菌導致的脾胃虛寒，能緩和胃酸、緩解胃痛。
　　小米粥不僅易于吸收，小米粥的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。
　　在煮粥的時候放幾塊山藥，不僅養胃潤肺，長期吃對胃黏膜有很好的修護作用。
　　2、減少細菌滋生
　　多吃小米能夠減少口中細菌滋生，去除口臭。
　　3、祛斑美容
　　小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。
　　4、養心安神
　　小米中富含色氨酸，這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。
　　5、補腎
　　五谷都具有養精氣、補腎氣的作用，而在五谷中，小米的補腎功效最強。

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　　熬小米粥的技巧：
　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做可以1：熬起粥來節省時間;2：攪動時會順著一個方向轉;3：熬出的粥酥、口感好。
　　2、開水下鍋：你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
　　3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約20分鐘。
　　4、攪拌：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
　　5、點油：粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
　　小米懷山藥粥
　　原料：懷山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。
　　制作：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟后加白糖適量調勻。
　　用法：空腹食用。
　　療效：健脾止瀉，消食導滯。適用于小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。

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　　熬小米粥的時候需注意
　　很多人在熬制小米的時候，都喜歡往里面放一點堿面或者是小蘇打，覺得那樣熬制出的粥好喝，其實這是不對的。小蘇打會破壞小米中的維生素B族，造成營養流失。
　　所以大家在熬小米的時候，大火燒開后，改成小火熬20分鐘就可以啦!
據今日頭條

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