男人的天堂三级在线|宅宅午夜一区二区三区|凯帕克《家庭聚会》播放|日本电影《保险推销员》|美女午夜福利4K视频在线观看|美将2家中企列入黑名单|蛇双器巨大堵的出不来

臺州城市網(wǎng)

標(biāo)題: 臨海杜橋有家做年糕的老作坊“藏”在年糕里的年味 [打印本頁]

作者: 風(fēng)楓 時間: 2019-1-24 09:59
標(biāo)題: 臨海杜橋有家做年糕的老作坊“藏”在年糕里的年味
　　 (, 下載次數(shù): 186)

　　“搖啊搖，搖到外婆橋，外婆請我們吃年糕……”進入臘月，年味應(yīng)時而來。一種味覺帶你回到了童年。
　　臨近春節(jié)，臨海市杜橋鎮(zhèn)杜東村的一家做年糕的老作坊迎來了一年中最忙碌的時刻，鄭云明是這家老作坊的老板。據(jù)了解，這家老作坊做年糕已經(jīng)有二十多年了。
　　年糕生意紅紅火火
　　近日，記者來到這家作坊，在門口，就瞧見雪白的年糕整整齊齊地排列著。
　　走進老作坊，做年糕的師傅正忙活著。鄭云明先將頭一晚浸泡好的大米放入蒸桶里煮，“這道工序和其他一些地方的有所不同，他們是把米浸好后，先搗成米粉，再把米粉蒸熟。”
　　過了不久，米飯蒸熟了，空氣中飄散著米香味。鄭云明將米飯倒在搗槽里，反復(fù)搗，直到飯成糊狀。“不粘了，就可以倒出來了”。鄭云明說，搗好的飯要倒在事先備好的木板上，用搟面杖反復(fù)擠壓，“擠壓好后，我們會把米粉糊用刀切成條狀，再捏成圓柱狀，然后用刀切成大小均勻的一條條年糕”。
　　年糕做好了，還是熱乎乎的，記者拿起一塊，蘸了紅糖吃，口感軟糯，彈勁十足。不一會兒，就有人圍上來買年糕。
　　采訪當(dāng)天，有一個人特地從椒江趕到這家老作坊加工年糕，“我是做年糕生意的，每年這時候，我都會到這里加工年糕。我的顧客都說，這年糕口感好”。
　　過年吃年糕，年味更濃了
　　“這年糕好吃，以前就常買。”張大媽是這里的常客，她告訴記者，這里做的年糕，大人小孩都愛吃，但如今，會做這種年糕的少了，希望有人把這門手藝傳承下去。
　　“在臨海，不少人家都會在過年前做年糕。”鄭云明說，有些人家在做年糕時，會加些糯米，有些人家在做年糕時，會加些番薯玉米等雜糧，讓口感更豐富。
　　“我從32歲開始做年糕，有二十多年了，也總結(jié)出了一些做年糕的經(jīng)驗。”鄭云明告訴記者，變硬的年糕要用立春前的水浸泡。這樣的話，年糕可以吃上大半年。用過了立春的水浸泡，年糕容易變質(zhì)。”
　　“我是做蛋糕的，可能是受到我父親的影響，喜歡手工活兒。”鄭云明的兒子說。
　　“過年吃年糕，寓意著工作和生活‘年年高’，年味更濃了。”鄭云明說。
　　見習(xí)記者洪夢笛文/圖
來源：臺州晚報

作者: tzlqygq 時間: 2019-1-24 19:44

歡迎光臨臺州城市網(wǎng) (http://www.hengheauto.cn/)