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標(biāo)題: 長(zhǎng)期吃素 48歲女子腦萎縮 醫(yī)生：吃素也要講科學(xué) [打印本頁(yè)]
作者: 咬春 時(shí)間: 2019-3-7 09:36
標(biāo)題: 長(zhǎng)期吃素 48歲女子腦萎縮 醫(yī)生：吃素也要講科學(xué)
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圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
近日，市民梁大姐被查出腦萎縮，最終確診為癡呆。家人很吃驚，因?yàn)榱捍蠼悴?8歲。最終醫(yī)生查出病因，竟是她的一個(gè)飲食習(xí)慣：吃素，導(dǎo)致體內(nèi)缺乏維生素B12。
這究竟是怎么回事呢?吃素的人也不在少數(shù)，是不是都可能發(fā)生類似的情況?吃素的同時(shí)該怎么確保營(yíng)養(yǎng)均衡?
48歲女子被查出腦萎縮
梁大姐是北侖人。半個(gè)多月前，她被丈夫和兒子送到寧波市康寧醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科。他們說(shuō)，這兩年梁大姐特別健忘，反應(yīng)很慢，與別人的交流也變少了。
丈夫提到幾件事：梁大姐把家里鑰匙弄丟了好多次，最后不得不讓她像小孩子一樣把鑰匙掛在脖子上;洗好的衣服她會(huì)放回洗衣機(jī)重洗，洗完又常忘了取出;炒菜時(shí)，不是忘了放鹽就是重復(fù)多次放鹽，煮飯也掌握不好水量，煮出來(lái)的不是粥就是焦飯。“半年前，有一天菜炒到一半，她居然忘記自己在做菜，走開(kāi)了。結(jié)果廚房冒煙起火，還好及時(shí)撲滅了。”丈夫說(shuō)，自此他就不敢再讓梁大姐做飯了。
梁大姐在單位也常被人抱怨。她是一名保潔員，原來(lái)勤快又負(fù)責(zé)，大家都很喜歡她。但近兩年，她常忘了自己的活，打掃又慢又不干凈，好像換了個(gè)人。
這次來(lái)就醫(yī)，是年前的一天，梁大姐的兒子無(wú)意中發(fā)現(xiàn)媽媽竟然不會(huì)用手機(jī)了，連最普通的接打電話都不會(huì)，看著突然亮起來(lái)的屏幕就愣在那里，不知如何應(yīng)對(duì)。
就醫(yī)第一站是當(dāng)?shù)蒯t(yī)院。頭部磁共振顯示，腦萎縮，懷疑老年性癡呆。家人都不敢相信，于是帶她來(lái)到康寧醫(yī)院想進(jìn)一步查查看。
神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師史玲利為梁大姐進(jìn)行了詳細(xì)查體，發(fā)現(xiàn)她的MMSE(簡(jiǎn)易智力狀態(tài)檢查量表)評(píng)分為14分，符合臨床癡呆診斷標(biāo)準(zhǔn)。
醫(yī)生：長(zhǎng)期吃素缺乏維生素B12
明確診斷后，史醫(yī)生又為她做了一些檢查以查找病因，發(fā)現(xiàn)她體內(nèi)維生素B12為73pg/mL，而正常值應(yīng)該為200至950pg/mL,同型半胱氨酸57.3umol/L,正常值應(yīng)該為5至13umol/L。
“目前研究已經(jīng)肯定老年癡呆癥與維生素B12的缺乏、同型半胱氨酸升高之間有關(guān)系。加大維生素B12和葉酸的攝入有利于避免最常見(jiàn)的早發(fā)性癡呆。”史醫(yī)生說(shuō)。
在補(bǔ)充維生素B12兩周后，梁大姐的MMSE評(píng)分上升到17分，又能夠簡(jiǎn)單接打電話了。但讓人遺憾的是她就診太晚，腦萎縮已經(jīng)形成，情況很難進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。
那么，才48歲的梁大姐怎么會(huì)癡呆呢?家人說(shuō)她出現(xiàn)異常是這兩年的事。但史醫(yī)生認(rèn)為，梁大姐發(fā)病起碼5年了，可能早期癥狀比較輕微，所以才沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)。雖說(shuō)人獲取維生素B12的來(lái)源主要是肉類，但成人體內(nèi)一般有4至5mg的存量，一般情況下不會(huì)出現(xiàn)維生素B12缺乏。
醫(yī)生追問(wèn)得知，10多年前，梁大姐一家上寺廟許愿，后為還愿她開(kāi)始吃素，一吃就是10多年。
健康吃素要做到以下6點(diǎn)
在寧波市，許多老年人都習(xí)慣吃素，不少年輕女性也嘗試吃素。北侖區(qū)人民醫(yī)院(浙大一院北侖分院)主管營(yíng)養(yǎng)師李娜指出，健康吃素必須做到以下6點(diǎn)：
1.適當(dāng)增加全谷物的攝入量。煮飯時(shí)可以一半白米一半雜糧。少吃精細(xì)米面;
2.做到食物多樣化，確保每天吃的食物不少于12種，每周吃的食物不少于25種，以達(dá)到蛋白質(zhì)互補(bǔ);
3.確保每天吃500g蔬菜、200g水果，充足的維生素C有利于鐵的吸收。而且大白菜、油菜等蔬菜中含有豐富的鈣;
4.確保每天吃50g至80g的豆類及其豆制品，可適當(dāng)多吃些發(fā)酵豆制品，這類豆制品富含維生素B12;
5.確保每天吃20g至30g的堅(jiān)果，也就是一把的量，同時(shí)適當(dāng)多吃些海帶、木耳、菌菇，這些食物富含礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管有好處;
6.烹飪時(shí)最好選用亞麻籽油、菜籽油或大豆油。
最后，專家也提醒廣大素食者，要定期去醫(yī)院監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一些膳食補(bǔ)充劑。
來(lái)源：寧波晚報(bào)
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