不是所有皮皮蝦都叫“蝦狗彈”，北緯28.5度的這個島除外！

當(dāng)西北風(fēng)吹起空海清云時

海島的冬在暖黃色調(diào)的陽光中愈發(fā)清晰

大陳島的冬雖有清寒

卻澄澈碧涌，讓人癡迷

何況在大陳島天寒自有慰藉之物

那便是各式海味

[拍攝by東方菲]

皮皮蝦當(dāng)之無愧是海鮮屆的霸主

雖然喜歡梭子蟹的朋友也很多

但是能在大冬天

把全家老小第一時間喊上桌的

就是一鍋剛剛出爐的皮皮蝦

皮皮蝦的名字有很多

　　蝦爬子、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、蝦蛄、官帽蝦......你看皮皮蝦名字夠多的吧，還有講究!
　　大陳島人叫ta— —蝦狗彈，因?yàn)槠てのr行動時會一彈一彈的。
　　山東蓬萊那邊叫ta— —官帽蝦，因?yàn)榘哑てのr倒過來從尾部看輪廓有點(diǎn)像古代官員的烏紗帽。

皮皮蝦不是蝦

　　皮皮蝦名字很多，大多數(shù)都帶個蝦字，但可別被它給騙了，皮皮蝦壓根不是蝦!在生物學(xué)上來說，蝦指的是節(jié)肢動物門—甲殼綱—軟甲亞綱—十足目旗下物種的統(tǒng)稱，而皮皮蝦則是節(jié)肢動物門—甲殼動物亞門—軟甲綱—掠蝦亞綱—口足目旗下物種的統(tǒng)稱。是不是看的有點(diǎn)繞?簡單而言，螃蟹大概和蝦更親，因?yàn)樗鼈兒么醵际鞘隳俊?/font>

皮皮蝦“走”的動作有點(diǎn)神奇

　

　　我們老說“皮皮蝦我們走”，可你知道皮皮蝦究竟怎么走的嗎?想要了解皮皮蝦怎么“走”就要先看看它的構(gòu)造。皮皮蝦頭部有兩個錘節(jié)，可以輕易破壞貝殼類的外殼，而且出擊的速度堪比子彈，所以皮皮蝦超兇噠!不過皮皮蝦“走”動的姿勢倒是把兇猛的氣勢降低了不少，皮皮蝦主要靠身上的步足來快速移動，快是快但一曲一彈的實(shí)在有點(diǎn)傻中帶點(diǎn)二。
　　

鮮活的皮皮蝦是這樣的

　　吃海產(chǎn)品啊，最重要是就是鮮活。想要挑鮮活的皮皮蝦要“三看一捏”。一看眼睛，要選眼睛清亮泛著綠光的。一看蝦殼，蝦殼是青亮色的最好。一看蝦背，鮮活皮皮蝦習(xí)慣性弓著背。一捏蝦尾，優(yōu)質(zhì)的皮皮蝦蝦尾捏起來有厚實(shí)的質(zhì)感。

公的?母的?這樣區(qū)分!

　　眼下吃皮皮蝦，最想吃的就是蝦膏。那你知道怎么選有蝦膏的皮皮蝦嗎?第一要先區(qū)分公母，這就要看皮皮蝦靠近蝦頭的腹部了，如果有三道白痕呈“王”字的是母蝦，反之就是公蝦。另外公蝦的前爪也大得多，還在兩個大爪下分別比母蝦多一個細(xì)細(xì)的小爪。選對了母蝦就接著看有沒有蝦膏了，將母蝦拿起背對光線，如果腹部有一條線從頭連到尾，那準(zhǔn)沒錯，那條線就是最鮮香的蝦膏啦!

　

皮皮蝦，還是大陳島的好

　　皮皮蝦的小秘密著實(shí)不少，最后一個小秘密一定要告訴大家，那就是皮皮蝦還是大陳島的好!皮皮蝦喜歡在近海淺沙海域掘洞穴居，而大陳列島海清又多礁石，最適宜皮皮蝦生活，自然盛產(chǎn)皮皮蝦。

▲大鍋蒸“蝦狗彈”

▲嗆腌“蝦狗彈”

▲ 碳烤“蝦狗彈”

▲椒鹽“蝦狗彈”

▲ 蛋黃焗“蝦狗彈”

冬日的大陳島

少了些海景飄逸，多了點(diǎn)生活厚重

冬來大陳島，你就真的舍不得離開

留戀這里的生活安好

更癡迷這里的海鮮肥美

這皮皮蝦難剝的殼

可讓無數(shù)人望而嘆息

最后，小編貼心的

送上一組搞定皮皮蝦的教程

快快收好

▲ 剝?nèi)ノ膊康膬蛇?/font>

▲ 反折蝦尾

▲ 筷子從尾部進(jìn)入，在背脊上方一捅到底，

再掀掉外殼

怎么樣?get到?jīng)]?

來源：大美大陳

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