不是所有皮皮蝦都叫“蝦狗彈”，北緯28.5度的這個島除外！

一粒豌豆 · 2019-11-22 11:18:42

當西北風吹起空海清云時

海島的冬在暖黃色調的陽光中愈發清晰

大陳島的冬雖有清寒

卻澄澈碧涌，讓人癡迷

何況在大陳島天寒自有慰藉之物

那便是各式海味

[拍攝by東方菲]

皮皮蝦當之無愧是海鮮屆的霸主

雖然喜歡梭子蟹的朋友也很多

但是能在大冬天

把全家老小第一時間喊上桌的

就是一鍋剛剛出爐的皮皮蝦

皮皮蝦的名字有很多

　　蝦爬子、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、蝦蛄、官帽蝦......你看皮皮蝦名字夠多的吧，還有講究!
　　大陳島人叫ta— —蝦狗彈，因為皮皮蝦行動時會一彈一彈的。
　　山東蓬萊那邊叫ta— —官帽蝦，因為把皮皮蝦倒過來從尾部看輪廓有點像古代官員的烏紗帽。

皮皮蝦不是蝦

　　皮皮蝦名字很多，大多數都帶個蝦字，但可別被它給騙了，皮皮蝦壓根不是蝦!在生物學上來說，蝦指的是節肢動物門—甲殼綱—軟甲亞綱—十足目旗下物種的統稱，而皮皮蝦則是節肢動物門—甲殼動物亞門—軟甲綱—掠蝦亞綱—口足目旗下物種的統稱。是不是看的有點繞?簡單而言，螃蟹大概和蝦更親，因為它們好歹都是十足目。

皮皮蝦“走”的動作有點神奇

　

　　我們老說“皮皮蝦我們走”，可你知道皮皮蝦究竟怎么走的嗎?想要了解皮皮蝦怎么“走”就要先看看它的構造。皮皮蝦頭部有兩個錘節，可以輕易破壞貝殼類的外殼，而且出擊的速度堪比子彈，所以皮皮蝦超兇噠!不過皮皮蝦“走”動的姿勢倒是把兇猛的氣勢降低了不少，皮皮蝦主要靠身上的步足來快速移動，快是快但一曲一彈的實在有點傻中帶點二。
　　

鮮活的皮皮蝦是這樣的

　　吃海產品啊，最重要是就是鮮活。想要挑鮮活的皮皮蝦要“三看一捏”。一看眼睛，要選眼睛清亮泛著綠光的。一看蝦殼，蝦殼是青亮色的最好。一看蝦背，鮮活皮皮蝦習慣性弓著背。一捏蝦尾，優質的皮皮蝦蝦尾捏起來有厚實的質感。

公的?母的?這樣區分!

　　眼下吃皮皮蝦，最想吃的就是蝦膏。那你知道怎么選有蝦膏的皮皮蝦嗎?第一要先區分公母，這就要看皮皮蝦靠近蝦頭的腹部了，如果有三道白痕呈“王”字的是母蝦，反之就是公蝦。另外公蝦的前爪也大得多，還在兩個大爪下分別比母蝦多一個細細的小爪。選對了母蝦就接著看有沒有蝦膏了，將母蝦拿起背對光線，如果腹部有一條線從頭連到尾，那準沒錯，那條線就是最鮮香的蝦膏啦!