薄薄一張豆腐皮 傳承仙居千年老手藝

　　12月23日，臺州市仙居縣埠頭鎮十都英村陳美玲豆腐皮加工小作坊的農民正在烘房干燥豆腐皮。
　　隨著元旦和春節臨近，豆腐皮作為當地餐桌上常見的美食，迎來銷售旺季，農民加緊趕制豆腐皮，供應節日市場。

　　豆腐皮是當地極具代表的一大美食特產，更是新春饋贈佳品，以其薄如蟬翼、色澤油亮、久煮不糊、香味醇厚等特點，深受大眾的喜愛。

　　仙居豆腐皮精選白豆為原料，經過浸泡、磨漿、過濾、燒漿、結皮、挑皮、晾皮等10多道工序制作而成。為保證豆腐皮的品質，50公斤豆子差不多只能挑出25公斤的豆腐皮。

來源：浙江新聞客戶端

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