做烘焙很難？這款奶凍第一個不服！

奶香十足，爽滑Q彈的奶凍搭配香草濃郁芬芳的香氣與滋味，一口香甜入心，比豆腐還嫩滑～即使零基礎，也能輕松搞定。還可以把吃不完的奶凍放在冰箱保存，就能隨時品嘗到這一口奶香Q彈啦～

一說到“烘焙”，你們腦海里就浮現出了“烤箱”“打發蛋白”“裱花”“難度大”“失敗率高”等一系列的印象對不對？其實，烘焙的范圍很廣，很多時候完全不需要烤箱，而且很簡單。今天小果兒就給你們帶來這樣一款香草奶凍～

奶香十足，爽滑Q彈的奶凍搭配香草濃郁芬芳的香氣與滋味，一口香甜入心，比豆腐還嫩滑～即使零基礎，也能輕松搞定。還可以把吃不完的奶凍放在冰箱保存，就能隨時品嘗到這一口奶香Q彈啦～

香草奶凍

▽

by 杜純純潔

·主料·

全脂牛奶｜500ml

淡奶油｜200ml

吉利丁片｜20g

煉乳｜40g

·配料·

細砂糖｜10g

丁香｜4~5粒

香草莢｜1根

食鹽｜1g

·做法·

1. 首先用小刀將香草莢剖開，刮出香草籽備用。

2. 牛奶、淡奶油、細砂糖、煉乳、食鹽、丁香、香草籽、香草莢混合倒入一個復合平底鍋中，中小火將混合物煮沸，離火。待混合物溫度降至60度左右時，將泡軟的吉利丁片加入，用打蛋器拌勻。

3. 容器表面用保鮮膜封好，室溫下放涼，以便于香草入味；將放涼后的混合物過篩2～3遍，以濾去香草莢、丁香和多余的香草籽。

4. 將步驟3所得混合物倒入量杯之中，均勻地注入硅膠模中（Silikomart的SF154），送入冰箱冷藏直至凝固。

5. 將奶凍取出，用手輕按硅膠模四周以幫助脫模，將奶凍倒扣于盤中，淋上少許煉乳裝飾，即可完成。

6. 成品口味偏濃郁，口淡者可自行添加抹茶粉、可可粉。

7. 是不是超簡單？

8. 比豆腐還嫩滑，入口即化喲～

本文版權屬于豆果美食微信公眾號（http://mp.weixin.qq.com/s/uaqy43uodR17qa4CmjAN6g），轉載請注明出處。