每逢佳節“胖三斤”？ 營養專家教你如何吃好不胖

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　　每逢新春佳節，團圓飯是必不可少的迎新元素，在山珍海味面前，不少人都在“這個我想吃”和“吃胖了怎么辦”的矛盾中掙扎。為此，記者專門咨詢了復旦中山廈門醫院營養專家，為廣大群眾開出一份“吃好不胖”的《新春飲食攻略》。
　　據了解，在營養科歷年新春問診中，三分之二的患者有肥胖方面的疑問。根據分類，男性患者面臨的主要是油膩食物和酒精飲料攝入超標的問題;女性患者主要是甜品類高熱量食物攝入超標的問題;老齡患者面臨的主要是較難消化的糯米類食物攝入過多的問題;低幼齡患者則主要是膨化類零食和碳酸飲料攝入過多的問題。
　　復旦中山廈門醫院營養科專家陳紅潔告訴記者，新春飲食可以從八個方面來做到“吃好不胖”：
　　第一，調整進食順序，以蔬菜湯、蔬菜、禽畜肉類、主食的順序進食，餐前喝半碗蔬菜湯并進食少量深色蔬菜，不僅有利于增加飽腹感，減少正餐時間攝入過多的食物，還有助于腸胃的蠕動和消化。
　　第二，吃飯八分飽，在大腦感知到飽腹感前，果斷放下筷子，離開餐桌，暴飲暴食，不僅會讓體重飆升，甚至還會引起急性胃腸炎或急性胰腺炎。
　　第三，全谷來當家，少吃精白食物如白米飯、白饅頭、白面包、白面條等，增加雜糧谷薯類食物攝入如黑米、紅米、小米、燕麥、蕎麥、紅薯、玉米等，做到粗細搭配，食物多樣。
　　第四，優選魚類和禽類，在葷食選擇上，優先選擇脂肪含量低、蛋白含量高的的魚、蝦等海鮮類和雞、鴨、鵝等禽類，最后再選擇牛、羊、豬等畜肉。
　　第五，蔬果不能少，每人每天的蔬菜攝入總量以500克及以上為宜，并且最好一半是深色蔬菜如綠葉菜、紫甘藍、胡蘿卜等，水果也盡量在兩餐之間食用，每天總量不超過250克為宜。
　　第六，零食不宜多，糖果、堅果、果凍、餅干等零食隱藏的熱量并不低，不建議一邊聊天或者一邊看電視一邊吃零食。
　　第七，飲酒莫貪杯，每天酒精攝入量以不超過高度白酒30毫升(半杯)為適量，約等于低度白酒50毫升(1杯)，葡萄酒150毫升(1杯)，啤酒450毫升(1瓶)。
　　第八，拒絕糖飲料，一聽可樂含糖量為35克，相當于吃下去了8塊方糖，因此選擇白開水、檸檬水或茶水為佳。
　　來源：新華社

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