臺州民間檔案 漸行漸遠的臺州老行當

　　賣棒冰
　　棒冰又叫冰棒、冰棍，它是用水、白糖、果汁和牛奶等冷凍成的一種固體狀的消暑食品。一般為長條形，中間有細棒，一端露出可供手拿。上個世紀六七十年代開始有些攤販就干起了夏天賣棒冰的營生，我們臺州也不例外地有了這個賣棒冰的行當。棒冰是工廠利用冷凍設備生產出來的。每年過了端午節后，天氣漸漸炎熱，攤販就開始做起了賣棒冰的生意。
　　那時的棒冰產量供不應求，賣棒冰的人要有攤販證。攤販就算有了證，門市部也要按照比例配給你棒冰，可不是你想要賣多少，就能供給你多少。
　　到了夏天，每天天沒亮，發貨棒冰的窗口前就開始排長隊了。有些小販怕批發不到，前一天晚上就帶著棒冰箱趕到門市部前來排隊等候。棒冰箱是木制的四方形箱子，箱子外面涂有油漆，并寫有“棒冰”兩字。箱子左右兩邊系上背帶，箱子的內壁貼上一層泡沫，這是起保溫隔熱作用。為了預防棒冰受熱融化，攤販還在棒冰箱里墊上一層用于隔熱的棉被，棒冰裝進去后再蓋上一層棉被。
　　那時候的小賣部都沒有儲存棒冰的電冰箱，因此，他們都不在店鋪里面等著人上門買棒冰，而是攤販帶著棒冰箱在街頭巷尾流動賣棒冰。他們有的把棒冰箱背在肩上，有的擱在手推車上，有的綁在自行車的書包架上，然后走街串巷一路吆喝：“賣棒冰嘍!” ，好多時候，攤販他們為了招攬生意，將一根長方木塊“啪—啪啪—啪”，不斷地敲擊棒冰箱吸引路人來購買。
　　那時棒冰的種類，有香蕉棒冰、綠豆棒冰、赤豆棒冰和奶油棒冰等。記得當時香蕉棒冰價格3分，赤豆棒冰4分，奶油棒冰5分。他們賣一支棒冰，大概能掙到1分1厘或1分2厘。如果一天能賣掉一箱200支棒冰可掙兩元多錢。
　　賣棒冰的攤販要選擇場合，他們選擇炎熱和人流量多的地方去賣，如熱鬧的大街、喧鬧的集市、火熱的工地、學校的門口和農村炎熱的田間地頭以及夜晚演戲的場所。
　　賣棒冰的行當也比較辛苦，攤販們迎著火辣辣的太陽，背上幾十斤重的棒冰箱，沿著街巷不斷地叫喊，喊得喉嚨嘶啞，跑得汗流浹背。
　　那時的生活條件差，小孩子對棒冰非常珍惜，買到一根棒冰后，捧在手里，就好像是一塊寶，放在嘴里不想用牙齒咬，生怕吃得太快，得用口舌一口一口地去舔。有時候吃得太慢棒冰就融化了，還得拿個杯子在手上，將融化的冰水滴在杯子里，然后再把它喝掉。
　　賣棒冰那是上世紀的事了，隨著社會經濟的發展，人們生活水平提高了。現冰箱等制冷設備早已進入了尋常百姓家，商場中各種冷飲食品名目繁多，人們再也用不著棒冰來解渴了。因此，賣棒冰的老行當在我們臺州也早已消失。

　　紙扎
　　紙扎，又稱扎紙、糊紙，是指在綁扎成型的框架外糊上彩紙、裝綴飾物，成為轎、樓、牛、馬及生活用品等形態的祭品，主要用于民間喪葬祭祀。過去在我們臺州也有這個老行當。
　　紙扎作為一門純手工的老行當，至今在我國已有上千年歷史。舊時以扎燈籠為主，也扎一些宗教用品和祭奠用品。相傳人死之后，魂魄到了陰間地府，既無居處，又無出行工具和日常用品，日子過得非常艱難，便托夢向灶王爺訴說。灶王爺夢醒后細想，確實如此，人忙碌一生操持家業，死后卻空手而去，便將此情上奏玉皇大帝。玉皇大帝下旨，令死者子女以紙扎品代之，焚燒之后供其使用。過去人們迷信，因此催生了民間紙扎行當。
　　紙扎，顧名思義，是以紙為原料扎成各種形態的物件，是一門融扎制、貼糊、剪紙、彩繪等技藝為一體的民間獨特手藝。它分為兩大類：一類是喜，另一類是喪。喜，是用在重大節日里，如元宵節的各種彩燈、風箏等。而喪，就是指家族祭祀的物品。
　　紙扎匠，他們用雙手將一張張箔紙、彩紙等通過折、疊、剪、糊，綁在物體的骨架上，做成人、物、景，用于祭祀。紙扎的材料主要有紙、竹篾、顏料、木、線和漿糊等。使用的工具有蠟板、工藝刻刀、毛筆等。
　　紙扎在制作中要經過削平竹節、破竹、刮篾、篾條作防腐處理、晾干、制作形狀篾、紙纏篾、搓紙捻、扎制骨架、裱糊、彩繪、走金線條、裝飾和組裝等工序。
　　傳統的喪俗紙扎是用于祭祀活動中所扎制的紙人紙馬、搖錢樹、金山銀山、牌坊、門樓、宅院等焚燒的祭品。還有轎夫4個、馬童1個、童男童女各1個，有些家庭還扎制馬拉轎車。過去紙扎的轎、車、馬和牛等交通工具在送靈時燒掉，住房及生活用品在墳地焚燒。
　　紙扎品有燈籠、風箏、花圈等，其中走馬燈也是紙扎，燈內設置的不同形態的人物、動物在不停地轉動，扎制技藝高超。舊時民間的喪葬祭祀中的紙扎，因為這是燒給故人，是人們對已故親人的哀思和祈愿，用焚燒紙扎方式來自我安慰。到了上世紀90年代，紙扎祭品的種類曾一度日趨增多，現代化的交通工具和生活用品也以紙扎品用于喪葬祭祀，如自行車、摩托車、電動車、轎車、直升飛機、冰箱、電視機、電腦、手機、沙發、別墅等。這樣的紙扎祭品是封建迷信的產物，不但浪費了資源，而且污染了環境。后因社會提倡文明破除迷信，因此，紙扎店生意日漸清淡關門大吉。
　　隨著時代的進步和人們對科學認識的提高，現今人們捧著鮮花取代紙扎的文明掃墓形式正在悄然興起，紙扎產品不斷地被淘汰。因此， 紙扎這一老行當在我們臺州也漸行漸遠。
江有來 /文 圖/網絡
來源:臺州晚報

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