長期吃素 48歲女子腦萎縮 醫生：吃素也要講科學

圖片來自網絡
　　近日，市民梁大姐被查出腦萎縮，最終確診為癡呆。家人很吃驚，因為梁大姐才48歲。最終醫生查出病因，竟是她的一個飲食習慣：吃素，導致體內缺乏維生素B12。
　　這究竟是怎么回事呢?吃素的人也不在少數，是不是都可能發生類似的情況?吃素的同時該怎么確保營養均衡?
　　48歲女子被查出腦萎縮
　　梁大姐是北侖人。半個多月前，她被丈夫和兒子送到寧波市康寧醫院神經內科。他們說，這兩年梁大姐特別健忘，反應很慢，與別人的交流也變少了。
　　丈夫提到幾件事：梁大姐把家里鑰匙弄丟了好多次，最后不得不讓她像小孩子一樣把鑰匙掛在脖子上;洗好的衣服她會放回洗衣機重洗，洗完又常忘了取出;炒菜時，不是忘了放鹽就是重復多次放鹽，煮飯也掌握不好水量，煮出來的不是粥就是焦飯。“半年前，有一天菜炒到一半，她居然忘記自己在做菜，走開了。結果廚房冒煙起火，還好及時撲滅了。”丈夫說，自此他就不敢再讓梁大姐做飯了。
　　梁大姐在單位也常被人抱怨。她是一名保潔員，原來勤快又負責，大家都很喜歡她。但近兩年，她常忘了自己的活，打掃又慢又不干凈，好像換了個人。
　　這次來就醫，是年前的一天，梁大姐的兒子無意中發現媽媽竟然不會用手機了，連最普通的接打電話都不會，看著突然亮起來的屏幕就愣在那里，不知如何應對。
　　就醫第一站是當地醫院。頭部磁共振顯示，腦萎縮，懷疑老年性癡呆。家人都不敢相信，于是帶她來到康寧醫院想進一步查查看。
　　神經內科副主任醫師史玲利為梁大姐進行了詳細查體，發現她的MMSE(簡易智力狀態檢查量表)評分為14分，符合臨床癡呆診斷標準。
　　醫生：長期吃素缺乏維生素B12
　　明確診斷后，史醫生又為她做了一些檢查以查找病因，發現她體內維生素B12為73pg/mL，而正常值應該為200至950pg/mL,同型半胱氨酸57.3umol/L,正常值應該為5至13umol/L。
　　“目前研究已經肯定老年癡呆癥與維生素B12的缺乏、同型半胱氨酸升高之間有關系。加大維生素B12和葉酸的攝入有利于避免最常見的早發性癡呆。”史醫生說。
　　在補充維生素B12兩周后，梁大姐的MMSE評分上升到17分，又能夠簡單接打電話了。但讓人遺憾的是她就診太晚，腦萎縮已經形成，情況很難進一步好轉。
　　那么，才48歲的梁大姐怎么會癡呆呢?家人說她出現異常是這兩年的事。但史醫生認為，梁大姐發病起碼5年了，可能早期癥狀比較輕微，所以才沒有被發現。雖說人獲取維生素B12的來源主要是肉類，但成人體內一般有4至5mg的存量，一般情況下不會出現維生素B12缺乏。
　　醫生追問得知，10多年前，梁大姐一家上寺廟許愿，后為還愿她開始吃素，一吃就是10多年。
　　健康吃素要做到以下6點
　　在寧波市，許多老年人都習慣吃素，不少年輕女性也嘗試吃素。北侖區人民醫院(浙大一院北侖分院)主管營養師李娜指出，健康吃素必須做到以下6點：
　　1.適當增加全谷物的攝入量。煮飯時可以一半白米一半雜糧。少吃精細米面;
　　2.做到食物多樣化，確保每天吃的食物不少于12種，每周吃的食物不少于25種，以達到蛋白質互補;
　　3.確保每天吃500g蔬菜、200g水果，充足的維生素C有利于鐵的吸收。而且大白菜、油菜等蔬菜中含有豐富的鈣;
　　4.確保每天吃50g至80g的豆類及其豆制品，可適當多吃些發酵豆制品，這類豆制品富含維生素B12;
　　5.確保每天吃20g至30g的堅果，也就是一把的量，同時適當多吃些海帶、木耳、菌菇，這些食物富含礦物質和不飽和脂肪酸，對心腦血管有好處;
　　6.烹飪時最好選用亞麻籽油、菜籽油或大豆油。
　　最后，專家也提醒廣大素食者，要定期去醫院監測營養狀況，必要時可在醫生指導下服用一些膳食補充劑。
來源：寧波晚報

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