秋季南瓜正當時 這樣吃防病又養生

　　“秋天到，南瓜俏”，秋天氣候干燥，南瓜含有豐富的維生素，對改善秋燥癥狀大有裨益。同時，老南瓜還含有豐富的糖類和淀粉，吃起來又香又甜。最關鍵的是南瓜作為我們的日常食材，總是能做出很多營養又美味的花式美食。
　　美味椒鹽南瓜
　　用料：南瓜、雞蛋、蔥、姜末、面粉、胡椒粉、精鹽、味精、干淀粉、五香粉、花生油
　　做法：
　　1、將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、姜末腌制約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入面粉、淀粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊;
　　2、炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、姜末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
　　百合南瓜湯
　　用料：南瓜、百合、枸杞、紅棗、白糖、鹽、味精
　　做法：
　　1、南瓜洗凈切小塊，百合洗凈剝開;南瓜放進瓦鍋里，加水;
　　2、大火煮開后，轉小火煮十來分鐘;放入百合、杞子、棗子，再煮十分鐘即可調入蜂蜜食用。
　　南瓜芝麻球
　　用料：南瓜、糯米粉、砂糖、白芝麻
　　做法：
　　1、南瓜去皮去瓤洗凈，蒸熟后搗成南瓜泥;(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了喲)
　　2、南瓜泥放涼后，加入砂糖、糯米粉和成均勻的面團;
　　3、將面團分成大小均勻的面劑子，搓圓后放到芝麻里面來回滾幾下，直到面劑子都均勻的裹上芝麻;
　　4、油鍋燒到四五成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋里面，待油鍋燒開后轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮，這時我們準備做反復按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反復按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。油量一定不要太少哦，至少得保證沒過芝麻球;
　　5、待麻球炸至金黃、體積變大即可準備出鍋了。(從麻球開始上浮，再炸制4、5分鐘即可!具體時間以各位的火候大小及油量、芝麻球數量而定喲)
見習記者 王嵐
來源：商報

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